Análisis olfativo. Las sensaciones aromáticas se valoran según su intensidad y se clasifican en agradables - positivos y desagradables - negativos. Los principales son:
Los agradables - positivos:
frutado de aceituna madura
frutado de aceituna verde
manzana
hierba verde
higuera
hoja verde
Los desagradables - negativos:
agrio o avinagrado
alpechín
avinado
rancio
borras: podrido
atrojado
moho/humedad
capacho
metálico
|
