ACEITE DE OLIVA LAMPANTE Es el aceite de oliva virgen que, por un mal procedimiento es de gusto defectuoso. No es apto para el consumo directo y debe pasar por un proceso de refinación. (Aceite refinado)
Se denomina lampante porque antiguamente era utilizado como combustible para iluminación en las lámparas de aceite.
Cuando la aceituna se deteriora en el campo por plagas, enfermedades, recolección inadecuada, caída al suelo, o se almacena antes de la elaboración, o ese proceso se realiza sin la suficiente limpieza o se conduce de forma defectuosa, el aceite adquiere malos olores y pierde más o menos calidad.
Grandes cantidades de aceite de oliva virgen han de ser destinadas a la refinación por deterioro de sus características organolépticas o químicas.
Criterios de calidad: NO
Grado de acidez (%) > 2,0
Reglamento CE nº 1989/2003 de la Comisión de 6 de noviembre de 2003
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